Baud Besançon - Une entreprise familiale depuis 1923

De la petite pâtisserie des débuts fondée par Johannes BAUD jusqu'à ce jour, Pierre et Michel BAUD ont apporté au fil temps de nouveaux savoir-faire : glaces, chocolats et traiteur-réception qu'Hélène et Joël BAUD et leur équipe continuent d'entretenir et de développer aujourd'hui.

BAUD réunit dans une même entité des professionnels pâtissiers, chocolatiers, glaciers et cuisiniers, autant de talents du goût qui partagent le même credo : la passion de leur métier, la valorisation de produits de qualité dans le respect de fabrications artisanales.


BAUD en Chiffres :

4 Métiers : pâtisserie, chocolaterie, glaces, organisation de réceptions traiteur
2 Boutiques , 1 salon de thé et 1 restaurant
40 salariés dont 6 pâtissiers, 1 chocolatier, 1 glacier, 9 cuisiniers et chefs de partie, 10 apprentis, 2 maîtres d’hôtel et 12 commerciaux
Appartenance à 2 réseaux de prestige « Traiteurs de France » et « Relais Desserts »


Nos valeurs

A l'heure où les polémiques dans la restauration vont bon train, où il devient facile de produire une pâtisserie et une cuisine "d'assemblage" à base d'avant-produits industrialisés et prêts à l'emploi, où les goûts et les saveurs deviennent indifférenciables d'un établissement à l'autre, nous clamons haut et fort notre volonté de persister dans notre mode de fonctionnement: nous épluchons les légumes, nous réalisons nos fonds de sauce, nos sauces et nos nappages, nous fabriquons le pain de mie de vos canapés, la pâte d'amandes qui recouvre votre fraisier, le praliné de vos chocolats préférés, les macarons de votre pièce montée, la crème Chantilly de votre Fraise Melba.